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商用廚房的設計和布局的方法
商用廚房設計的知識1.商用廚房設計的功能性在商用廚房的功能性中，最重要的就是它的通風性能。必須保證它的通風流暢。因為廚房使用頻率高，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜，所以通風性是首要保證。通風法寶。廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成。具體的安裝需要參照相應的參數來進行選擇。2.商用廚房設計的布局在廚房內部設置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走。必須要保證廚房的環境衛生。還有就是廚房的燈具設計要充分考慮好，尤其是烹飪臺和操作臺，要保證充足的光照，這樣才能在做菜的時候順手。還有就是地磚一定要防滑，保證工作人員的安
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商用廚房排煙煙管怎樣算？
廚房排煙煙管的大小怎么算，幾百乘以幾百尺寸的大小合適？比如煙罩有6米長，寬1200，高600 到排煙井有8米長 我用2000m3/h乘以6米煙罩長度得預計風量是12000立方/小時，然后用這個風量除以3600/流速 這么算可不可以， 然后怎么計算它的排煙管道的大小合適？
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最全商用廚房廚具CAD模塊
多年經驗所得，學校食堂、酒店飯店廚房設備CAD模塊
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怎樣預留餐飲廚房用電量？
各位師傅，在下現設計一個1200平米的餐飲，廚房面積大約300平米左右，雖然廚房由專業廠家設計施工，但我們設計院還是要預留電量的，請問這個預留電量的標準是什么？有哪本規范上說了？請各位賜教！:Q
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廚具營行商用廚房工程設計
山西東方尚品廚房設備有限公司成立于二零一二年十月，公司定位于打造高端商用廚房建設的領跑者，服務于工廠、學校、醫院、酒店、機關食堂。是一家從廚房咨詢、廚房設計、廚房設備采購、 廚房設備安裝、廚房設備培訓、廚房售后服務于一體的專業廚房工程公司。自公司成立以來，持以客戶需求為中心，精心設計、高質量制造每一個廚房工程，力求設計感強、做工精致、高質耐用、環保節能，做到知行合一、誠實守信。并且擁有一支穩定、專業、過硬的服務團隊，并不斷吸收新的技術和先進的檢測設備。管家式一站式服務，三小時快速上門免費維修，定期產品維護保養，以過硬的技術、高度的責任感和合理的價格在同行業中脫穎而出。
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外行討教商用廚房排煙的問題，先謝了
各位好，我在暖通方面是純外行，因為在商場開了一家餐廳，排煙達不到條件，與商管扯不清，無奈只能到這個專業的地方來尋求幫助了。 條件：粵式中廚，爐灶和發熱量較普通中廚均較大，廚房面積150平方米，高度3.5米，容積525立方米，煙罩長6.3米、寬2.7米，面積17.01平方米。 原設計：廚房內安裝油煙凈化器，樓頂出風口處安裝7.5Kw風機，排煙管道橫截面為1500×600mm，煙管為鍍鋅鋼板，從煙罩到出口風機總長度約50米。 實際施工：商場在實際施工時因為管道出廚房墻面處遇到梁，施工時將煙管1500×600mm的尺寸縮小為1500×300mm。 第一次改造：由于排煙效果不好，第一次改造時將樓頂出風口風機由7.5kw增加至15kw，但目前依然效果不好。 第二次改造計劃：現在商場提出在我廚房內，油煙凈化器后，加裝一臺7.5kw的接力風機，樓頂的風機從15kw調整回7.5kw，但我覺得單純靠加裝風機不解決風管截面過小，不能從根本上解決問題，而且可能帶來如下問題： 1、排煙效果依舊不好：風機過大，中部管道橫截面過小，可能會導致管
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商用廚房含油污水如何處理，建筑上如何實現？
我這里有一個商用廚房，位于建筑的三層，含油污水處理應該怎么辦才能既滿足建筑結構的要求又滿足水處理的要求。各位同行，幫幫忙。拜托！
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商用廚房室內通風空調設計(上海?？?
2.1 商用廚房的功能特點及通風系統要求2.1.1 廚房功能特點概述 餐飲業餐館、飲食店和食堂的廚房根據性質大致分為以下若干類：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙相對少些。中餐廚房對送排風要求是最高的[10]。 商用廚房設備一般以厚度為0.5～1.5mm的不銹鋼304板為主材制作，主要產品有各種爐灶，星盆(水池)，蒸飯箱（車），工作臺，工作柜，保溫臺柜，四層貨架，油網煙罩，運水煙罩，通風管道等。還包括各種進口或國產的西餐設備，吧臺設備,冰箱，熱水器，消毒柜，洗碗機，烤箱，制冰機，咖啡機，攪拌機等。 各廚房根據具體經營性質及協作組合關系等的實際需要，有選擇性地加以設置主食品倉庫、副食品倉庫、冷庫、檢驗室、粗加工間、切配間、烹飪間、蒸飯間（主食加工）、
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酒店廚房用發電機燃油系統維護
酒店廚房用發電機燃油系統維護，華全動力介紹！ 1、每天：在酒店廚房用發電機運轉前或運轉中，燃油回油管路中的閥門須是打開的，以預防高的燃油壓力。 2、檢查發電機燃油管路的接頭是否松動和有無泄漏。 3、使得向柴油發電機供給燃油。 4、如果已有幾個星期沒有起動發電機，燃油可能已從燃油系統中泄出，所以在起動前先用手動注油泵給發電機注油。 5、每周放出酒店廚房用發電機油水分離器中的水，給燃油箱加滿燃油；起動柴油發電機后檢查燃油壓力是否正常。 6、起動柴油發電機后檢查燃油壓力是否正常；柴油發電機停止運行后給燃油箱加滿燃油。 7、每250小時從發電機燃油箱中放出水和沉淀物 8、每250小時更換發電機組柴油細濾清器
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請問如何計算廚房用隔油池的處理量?
隔油池的容積我已經粗估了一下,選產品時有一個數據是處理量, 如xx T/H, xx T/D之類的, 這里的T/H和T/D是否是噸/小時和噸/天?這個處理量是如何算出的?很急, 謝謝!
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【武漢】某西餐廳商用廚房裝修設計平面圖
【武漢】某西餐廳商用廚房裝修設計平面圖
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請教：餐廳及廚房用 照明燈的類型及符號
各位，手里有個項目，由于本人是新手對一些圖集和規范還不是理解很透徹，在此求教： 工廠用廚房 面積8*13.8，餐廳12*13.8，樓層高度3.9，根據規范，廚房操作臺150lx，餐廳150lx，根據修正后的容量計算法得出廚房用燈7.02,取8盞，餐廳10.53，取12盞，距高比0.9，燈間距3m，選用雙支裝T5三基色熒光燈，照度2900*2=5800，功率28*2=58。問題：1、廚房用燈需要三防類型，在網上有T5熒光燈的三防支架，但是沒有燈具+燈的型號，我如何在cad的材料表中表示？三防燈具的cad標準圖形是什么？2、廚房分大灶，生切，冷加工三個工作臺，以及煮飯區，是否需要做輔助照明還是燈具布置時考慮偏向于工作臺？3、廚房有部分大功率電器，用餐人數為200人左右，有電飯鍋，冰柜，排風扇，對插座的要求如何？請給出意見，謝謝問題補充：沐浴室8*6.43選用何種燈具，照度75的話選用多大功率，多大照度的照明？[ 本
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商用廚房設備工程工藝流程設計及相關設備圖塊集
圖紙簡介： 本圖紙為商用廚房設備工程之圖塊集，分為白鋼、烘焙、西餐、食品加工機械、洗消等多種種類。 投稿網友： huangruiming1983 上傳時間: 2014-05-28
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學校廚房用電熱開水器需要那種漏電保護
提供廚具的廠家要求所有廚房設備都要加裝漏電保護,其中熱水器是9KW/380V的.需要那種型號的漏電保護?廚房照明也要漏保嗎?請各位大大指教一下.謝謝!
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武漢西餐廳-商用 廚房 裝修 設計平面圖
武漢西餐廳-商用 廚房 裝修 設計平面圖
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關于廚房煙道止回閥問題
住宅廚房煙道是否要加止回閥以便于后期接管，止回閥是不是風速必須要大于8m/s 才能順利排風呢？請教一下各位大神另外：風機出口軟接是否能做變徑用？
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收集的一些廚房生活方式
我的廚房我做主33 我的廚房我
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廚房怎樣布局用起來最順手？
廚房是家庭裝修中單位面積最花錢的空間之一，其實把『之一』去掉基本也成立。有些家庭就算平時下廚頻率比較小，還是會好好裝修廚房，感覺『吃得精致』這是做為中國人的特性。 說到廚房布局，我們最先考慮的肯定是做菜的順序，從冰箱拿取食材、到水槽洗菜、切菜備菜、炒菜、起鍋上菜，這整個動線越順越好。之前我朋友還專門給我畫了一個示意圖如下： 做菜順序 雖然我們知道了這個做菜的動線順序越順越好，但很多時候還是會限制于房子本身的戶型結構。 逯薇老師說U型廚房在臺面利用率以及動線布置上最合適，這個我很同意。當然，這樣的U型
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單身廚房---完美設計
單身在當今社會已經成為了一個公共的話題，很多的都市男女在沒有找到自己的心靈伴侶時都會選擇單身，因為自己有能力養活自己；那么對于單身朋友來講，一個人的家會不會不講究呢？ 【單身廚房裝修效果一】 雖然廚房的空間上比較小，但是在廚房的收納方面那可是做得相當不錯；沒有寬大的櫥柜，但在白色瓷